Cake Cream Macarons

Beschrijving

Ingrediënten

125 g cake cream (in de gewenste kleur of smaak)
45 g water (gewogen op een weegschaal rechtstreeks in de mengkom)
100 g Saracino amandelmeel (gezeefd)

Weeg alle ingrediënten af op een digitale weegschaal, inclusief het water.

Verwarm de oven voor op 135gr Celsius en bekleed de bakplaat met bakpapier.
1. Meng de cake cream met water en mix die door elkaar
2. Klop op de hoogste stand tot er stijve pieken ontstaan. (6-10 minuten afhankelijk van mixer)
3. Stop met mixen en spatel het amandelmeel erdoor.
4. Blijf spatelen totdat je beslag van je spatel valt in een doorlopend lint en je een figuur van 8 kunt tekenen met het lint zonder dat het breekt. Mix niet langer dan 2 minuten!
5. Vul de spuitzak met een klein rond mondstuk of knip je zak gewoon door als je die niet hebt.
6. Spuit de macarons op het bakpapier. Houd je spuitzak recht, houd hem ongeveer 1 cm van je bakpapier. Je kunt hiervoor een sjabloon gebruiken. Het sjabloon kun je gewoon onder je bakpapier leggen bij het spuiten en daarna verwijderen. (geen siliconen macaronmat gebruiken!)
7. Tik 2 á 3 keer met je bakplaat op je aanrecht om bubbels te verwijderen. Laat 1-2 minuten staan ​​als de bovenkant nog niet plat is.
8. De macarons hoeven niet te rusten! Direct ca. 18 minuten bakken op 135 gr Celsius. Ze zijn klaar als je zachtjes op de toppen drukt en ze niet bewegen.
9. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen tot je ze van het bakpapier haalt.
10. Post je mooie creaties en tag ons @cakecream / @cakespecialist.nl

En uiteraard kun je ook je macarons ook vullen met cake cream!