GANACHE BY BRIGID

Categorie:

Butter ganache lijkt dé nieuwe manier te zijn om taarten in de ganache te zetten wanneer je gebruik maakt van een ganache kit.
Door het gebruik van butter ganache kan je je (gevulde) taart snel maskeren, het is in een paar seconden gebeurt.
Uiteraard moet er nog steeds enkele uren gekoeld worden, maar de afwerking is een stuk vlotter.

In de afbeelding zoals hierboven getoond vervang je de hoeveelheid cream door ongezouten roomboter.
De versie met pure chocolade lijkt het meest stabiel te zijn.

Smelt je boter.
Giet de boter over je chocolade.
Laat een paar minuten staan en roer goed door.
Wanneer de ganache niet helemaal glad is verwarm deze dan enkele seconden in de magnetron en roer opnieuw goed door, herhaal tot er een gladde ganache ontstaat.

verhouding van butterganache 2 delen chocolade tot 1 deel (room)boter

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “GANACHE BY BRIGID” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.